12 avril 2009
la puddhica
puddhica est un gâteau typique de pâques. ON le fait cuire au four avec un oeuf dur. en fait quand on mange ce gâteau et bien on mange l'oeuf avec.
cest un gâteau typiques des pouilles. cependant il me semble que ce genre de chose existe aussi en sicile mais sous un autre nom. d'ailleurs le nom varie selon les villes! ici à lecce on l'appele puddhica, alors qu'à Maglie par exemple il s'appele cuddhura. le consistance ressemble à celle d'une brioche. les ingredients sont simples: farine, beurre, sucre, oeufs, levure!
La forme traditionnelle est celle ci . (c'est la mère de raffaella qui a fais ce la hier!:))==============>
cependant on peut en trouver de differentes :colombe ou bien de cloche! et puis on peut aussi lui donner la forme de notre choix après!!! 
par exemple dory a fait une couronne!!!
miam cest bon!!!!!
02 avril 2009
Pizzi et rustici
Voici deux spécialités du salento. Il pizzo et il rustico
Il pizzo ressemble à un petit pain. En effet les ingredients indispensables pour le faire sont la farine
· La levure de bière, de l’'eau tiède et de l’huile d'olive ainsi qu’une pincée de sel .
· Puis oignon, tomates pelées oubien séchées, quelques olives noires et piment ( selon les goûts)
Ça peut se manger froid comme chaud ! c’est un régal ! on en trouve aussi ici à lecce avec les rape ! tout aussi bon ! ils se trouvent dans toutes les rosticceria mais aussi dans certains supermarchés.
Il rustico
Feuilleté fourré à la tomate et surtout avec p
lein de béchamel ! se trouve aussi dans toutes les rosticceria !
A goûter absolument si vous venez dans le salento ! en tt cas moi je suis fan de pizzo et j’ai pris la recette pour en faire à mon retour
01 février 2009
chiacchiere
Hier avec raffy nous avons fais les chiacchiere. Gâteaux typiques pour le carnaval. C’est comme nous avec les crêpes et les tourtisseaux.
Avant n
ous avons bu le thé et nous avons attendu que Ermanno finissent de trier sa chicoré qu’il est allé cueillir à la campagne !
Alors pour faire les chiacchiere il faut : de la farine, sucre, beure, œufs, 
sucre vanillé, un peu de sel et du vin blanc. La recette est simple il faut tout mélanger et bien travailler la pâte. On rajoute aussi des écorces de citron ! (ça par contre pr moi ce n’est pas cool moi qui n’aime pas le citron).
Puis une fois la pâte bien faite, quand elle ne colle plus au plan de travail, on peut la passer dans l’appareil à pâte comme pour faire les lasagnes. Puis on peut donner toutes les formes que l’on veut.
Ensuite on fait chauffer l’huile de friture et on les fait frire. Une fois froid on rajouter du sucre glace dessus. Ça se conserve bien une semaine !
Verdict : vraiment très bon !!!! à mon goût je n’aurais pas mis de citron. Vous pouvez le faire chez vous car c’est vraiment sim
ple et très rapide !!!!
Nous en avons fais plus d’1 kg hier !!!
Ensuite ra
ffy m’a montré tt ses albums photos ! de sa naissance à maintenant !!!! J trop mignon de voir quand elle était petite !!!!
12 janvier 2009
crêches vivantes
pendant les periodes de fêtes je suis allée voir des crêches vivantes avec raffaella, andrea et ses parents. ici cela ce fait beaucoup. en général on peut y assiter de 16h à 20 heures environ. j'ai vu celles de Strudà, Monteroni et de st donato. petits pays autour de lecce ( à environ 15 km), de plus j'ai pu en voir pleins d'autres vu qu'ils sont les uns à côtés des autres.
tout est refais en réalité et de l'époque, très interessant à voir! on a pu aussi regarder la fabrication des orechiette à la main et aussi des pitulle et des pizzo!!! d'ailleurs hier nous en avons acheté!!!! tres tres bon! en fait on se promene à l'interieur et on regarde, découvre, ça peut prendre de 20 minutes à plus de 1 heure en fonction de la taille de la crèche!
puis il y a aussi bcp d'animaux! j'étais aux anges! surtout que j'ai vu revoir des chevaux et les caresser! depuis 4 mois j'en avais ps vu!! et oui à lecce il n'y en a pas!!!et puis les biquettes, les moutons, canards... que tu bonheur!:)
07 janvier 2009
la befana
hier nous étions le 6 janvier. jour de la befana. c'est une sorcière. Les enfants ( ou même les plus grands) ont une chaussette. pendant la nuit la befana ( les parents) viennent mettre des gâteries.
Pour garnir la chaussette des enfants, les parents peuvent achèter des bonbons mais aussi le carbone, le charbon, le plus souvent une préparation à base de sucre, colorée en noir ( si l'nefant n'a pas été sage) Pour beaucoup d'Italiens, même si Noël est la fête la plus importante aujourd'hui, la Befana est une tradition très ancrée qui marque la fin des vacances, des festivités de fin d'année.
c'est marrant car on voit la pub partout pour acheter les chausettes et les bonbons! les italiens sont étonnés l
orsque je leur dis qu'en france on ne connait pas!
je suis donc allée déjeuner chez raffaella. je lui avais acheté aussi une chausette remplie de bonbons et chocolat. je l'ai déposé avec tte les autres accrochées ou bien au pieds du sapin!
Puis repas, champignons frits, lasagne ( les miennes sans viande) , faites par dory, vraiment excelllentes!! puis patates et fenouil au four, betterave, fruits et fruits secs puis pandoro! avec tt ça j'ai eu bien mal à l'estomac, mais c'était très bon!
puis nous avo
ns ouvert les chaussette. raffaella m'en a offerte une. avec une sorcière a suspendre! c'était vraiment marrant de découvrir ce que l'on avait dans les chausettes! comme de vrais gamins!:)
puis enfin raffy a pu se servir du gaufrier qu'elle a acheté en france!!! et franchement elles étaient très bien reussie!:) à refaire!:) et on est pas belles toutes les 2 avec nos tabliers?
en tout cas ermanno a adoré les gaufres! surtout celles avec le nutella!:)
puis ensuite nous sommes sortis pour aller voir des crêches vivantes!
super journée bien remplie d'agréables moments!!!!:)
24 décembre 2008
chocolat chaud à lecce
Avec ce fr
oid cet après midi nous sommes allées avec maman boire qlchose de chaud! Nous avons goûté le chocolat chaud! il ne faut pas s'attendre au chocolat chaud comme 
chez nous càd avec du cacaoen et lait le plus souvent! ici c'est vraiment du chocolat! il est vraiment très épais!
pour accompagner pasticcioto au chocolat et palmier achetés auparavant dans la pâtisserie près de chez moi!
très bon petit moment bien au CHAUD!
22 décembre 2008
le panettone
Le Panettone est une grosse brioche fourrée de raisins secs, de fruits confits et de zestes 
d'agrumes. C'est le gâteau traditionnel des habitants de la lombardie, du milanais et du piemont italien. cependant on en trouve partout en italie! Ici à lecce il y en a partout. les supermarchés, pâtisseries , boulangeries en proposent.
Alors on ne peut pas ne pas en acheter! samedi matin avec maman, on est allé en achete
r un. il est vraiment très bon! en plus chance il y avait une promo -60%!!!! lol
<=on a commencé à l'entamer au petit déj! :)
08 décembre 2008
immacolata
aujourd'hui c'est IL GIORNO DELL' IMMACOLATA. En Italie c'est toujours le 8 décembre. Ici c'est comme une fête! C'est un jour ferié. Personne ne travaille, il n'y a pas de cours. d'ailleurs heuresement que l'o
n m'en avait parlé avant car je serais allée en cours aujourd'hui! on ne fait rien cette journée! c'est pourquoi vincenzo et francesca m'ont demandé pourquoi je revisais aujourd'hui!!!:)
pendant cette journée en fête la Madonne, mais c'est aussi une journée pour faire l'arbre noël mais aussi la crêche! 
En tout cas même si c'était férié les magasins ont tout de même ouvert cet après midi. c'est aussi une journée pour faire les achats pour décorer la maison et aussi le sapin biensûr!!! pourquoi ça n'existerait pas en france!!!:) ça serait bien, une petit journée déco et sapin!:)
20 novembre 2008
autres produits
Produit typiqu
e d'ici cest le quarta caffé! c'est un café de lecce. d'ailleurs lentreprise est ds la ville. tout les habitants de Lecce boivent se café ou presque!apparement il est très bon, 
mais moi qui
n'aime pas cela je ne peux pas vous le confirmer! mais j'en rapporterai
comme cela vous pourrez me dire!
La focaccia
c'est comme une pizza mais la pâte est une pâte à pain. on priviligie la pâte à la garniture! mais c'est tellement bon! je préfère cela à la pizza! on est trouve dans tte les boulangeries et rosticceria! un régal!
Focaccia aux herbes et aux olives
focaccia aux tomates
focaccia tomates et olives
04 novembre 2008
suite des spécialités
Orecchiette
pâtes des pouilles!
On peut en trouver dans le reste de l'italie, mais elles sont quand même originaires des pouilles. Les orecchiette sont idéales pour ceux qui aiment la pasta aldente, et parfaites pour retenir les sauces aussi!:)
Il y a le orrecchiette alla leccese càd avec de la ricotta forte et sauce tomate:) mais on peut les cuisiner selon ses envies!:)
Il pasticciotto
Petit gâteau de Lecce avec de la crème à l'interieur! selon se mange en général pour la collation. ce n'est pas la meilleure pâtisserie mais cela se laisse manger:)
